Наша очередная статья посвящена вкусному постному меню. Как сделать постный стол интересным, разнообразным, энергетически полноценным? Решение есть - необходимо присмотреться к интересным продуктам и задействовать новые способы приготовления!

Выбор продуктов

Чтобы превратить любой прием пищи в увлекательное путешествие, присмотритесь к новым продуктам. Например, вместо надоевшего за зиму капустного салата, взгляните на “новичков” овощной лавки в вашем любимом супермаркете.

Там можно обнаружить интересных “пришельцев”:

• розовая редька
• дайкон
• спаржа
• стрючковая фасоль
• новых сорта той же капусты (цветная, брюссельская, брокколи, романеско)
• салаты (латук, Айсберг, руккола)

Список можно продолжать бесконечно.

Новаторское овощное меню точно разбавит серость первых дней весны, когда на улице еще сыро, серо и холодно, но уже так хочется ярких красок!

Новые вкусовые ощущения подарят заряд энергией, а свежие салаты насытят обедневший за зиму организм витаминами, микроэлементами. Клетчатка поможет очистить организм от шлаков, токсинов, стабилизировать метаболзим, улучшит усвоение полезных веществ из еды.

Добавляют изюминку в блюда разнообразные специи, травы. Многие привыкли ограничиваться черным перцом да лаврушкой.

Загляните в отдел специй:

• розмарин
• орегано
• копченая паприка
• зира
• кардамон
• гвоздика
• бадьян
• кориандр
• мускатный орех
• куркума

Все они обладают оздоравливающими свойствами. Например, куркума способствует очищению организма, благотворно влияет на почки, секреторную функцию пищеварительной системы, омолаживает.

Розмарин помогает организму справляться с хроническими недугами, оказывает иммуностимулирующее действие, применяется при похудении, помогает справляться с депрессией.

Мята оказывает успокаивающее действие, обладает желчегонным, мочегонным, противовоспалительным свойствами, применяется против метеоризма.

Овощи и специи - самый простой способ разнообразить повседневный постный стол, не прибегая к излишним тратам на редкостные продукты.

Способы приготовления

Ни для кого не секрет, что даже самые “скучный” набор продуктов может заиграть совершенно новыми вкусовыми красками, если изменить технологию готовки. Так обыденные вареники с картошкой легко превращаются штрудли с картофелем - классическое блюдо германской кухни. За счет приготовления на пару используется минимум жиров, а “открытая” начинка пропитывается ароматами специй и “звучит” совершенно иначе, чем в варениках.

Интересный вариант освежающего супа крем-суп из мяты. Помните как она полезна? Блюдо 100% постное, вкус незабываемый, польза - необъятна. Вообще тема крем-супов обделена вниманием, поскольку наша традиционная кухня таковых почти не предлагает. Подобные гастро-эксперименты окажутся полезны не только здоровью, но и вашему кругозору).

Оказывается, классический десерт можно реализовать в постном варианте. К примеру, торт Наполеон имеет свою собственную постную версию. В кулинарии существует масса способов заменить молоко, сливки - классическую основу кремов для торта - растительными продуктами. Повара прибегают к соевому, кокосовому молоку, орехам на замену животной молочной продукции.

Превратить пост во время кулинарных экспериментов можно разными способами:

• применяя к привычным продуктам необычные для них способы приготовления
• заменяя стандартные продукты в обыденных блюдах “неизведанными”
• заправлять салаты новыми видами масел (эксцентричным рыжиковым, ароматным кунжутным, нежным льняным, насыщенным тыквенным)

• пополнить полочку специй душистыми заморскими гостями