С наступлением поста верующие люди начинают применять к своему питанию ощутимые ограничения. Остальные же задумываются, что соблюдение поста сложно, мучительно и даже вредно. Это действительно превращается в обременяющее, неприятное мероприятие, если думать исключительно об ограничениях. Придерживающиеся рационального питания прекрасно понимают, что даже постный стол окажется вкусным, если его разнообразить.

Давайте разберемся, наносит ли соблюдение поста вред здоровью или его можно обратить себе на пользу. Как найти баланс при постном питании? Что полезного дает пост?

Что значит пост и для чего он нужен?

Православный пост посвящен духовному и физическому очищению. Верующие посвящают время размышлениям о муках Иисуса Христа, а ограничения призваны отдалить человека от земных забот, уподобить жизнь скромному образу жизни Господа. В питании это выражается в отказе от продуктов животного происхождения.

Каждый из нас знает, как важны животные белки, жиры и углеводы. Полный отказ от них на некоторое время, однако, приносит весомую пользу организму. Животные, а в особенности мясные, продукты при постоянном употреблении закисляют организм. Общий кислотно-щелочной баланс смещается в сторону окисления, что активизирует процессы брожения, размножения бактерий, нарушения обмена веществ.

Временный отказ от мясных, молочных продуктов и яиц способствует ощелачиванию, что благотворно влияет на все органы и системы организма. Это особенно актуально для людей, страдающих от желудочно-кишечных, почечных хронических недугов.

Богатая клетчаткой пища, дозволенная на время поста, абсорбирует, выводит накопившихся шлаки и токсины. Таким образом можно не только оздоровиться, но и сбросить пару лишних килограммов, что с наступлением весны особенно радует.

Баланс во время поста

Достижение пищевого баланс - одна из ключевых задач в постном питании. Привычные животные белки нужно заменить растительными. Чтобы соблюсти баланс полных и неполных белков, продумывается чередование, сочетание различных видов полезных продуктов.

Серди них множество вкусных:

• бобовыем
• соя
• зерновые
• семена
• орехи
• овощи

Если подойти к подбору меню с фантазией, стол не будет вызывать ни капли скуки. Многие в это время обращаются к восточной кухне, богатой рецептами из маша, нута, фасоли. Так пост вполне может стать для вас временем кулинарных открытий!

 С жирами также придется постараться. Здесь важнейшая задача состоит в надлежащем поступлении кислот Омега-6 и Омега-3. Большинство привычных нам масел (подсолнечное, оливковое, кукурузное) содержат в большом количестве Омега-6, но мало или совсем не содержат Омега-3.

Самое время обратить внимание на масла:

• льняное масло
• конопляное
• рыжиковое
• кедровое

Их естественная горчинка отлично обыгрывается в свежих салатах в сочетании с лимонным или грейпфрутовым соком для заправки.

С углеводами проще, поскольку основные их источники относятся к привычным неживотным продуктам. Стоит помнить, что пост - не диета, а жесткое ограничение поступления углеводов приводит к гормональному дисбалансу, нарушениям пищеварения. Куда полезнее найти правильное соотношение простых и сложных углеводов, чем следить исключительно за общим количеством их потребления.

Чтобы помочь очищению организма от накопившихся за зиму шлаков, обратите внимание на продукты, богатые неперевариваемыми углеводами (клетчаткой). Самый богатый их источник - отруби. Благо, они доступны в любом супермаркете.

Обогатиться витаминами, микроэлементами помогут свежие фрукты и овощи. Свежими их употреблять полезнее из-за наличия энзимов. Их секрет - особое свойство расщеплять пищу на простые элементы. Энзимы - зверь хрупкий, разрушается уже при 40 градусах. Именно поэтому для полноценного усвоения питательных веществ, витаминов, аминокислот нам так необходима свежая растительность.

Дополнительным источником полезностей станут пророщенные зерна.

Наиболее ценными считаются:

• пшеница
• нут
• маш
• рожь

Чтобы прорастить зернышки потребуется от нескольких дней до недели. Терпение вознаграждается мощным зарядом полезных компонентов зерен.

 Как видим, пост не так страшен, а временные ограничения дадут  возможность почувствовать себя лучше, оздоровить организм и встретить весну свежими и бодрыми. Чтобы ощутить всю пользу поста не обязательно быть верующим. Пост помогает организоваться, выйти из “зимней спячки”, систематизировать мысли, прийти к ощущению гармонии. Это подходящее время позаботиться о себе, поразмышлять о жизни и построить новые планы. Плюс - это отличный способ перейти на рациональное питание.

В следующих статьях мы больше поговорим о постном меню и познакомим вас с интересными рецептами, которые не дадут заскучать по мясу)