Конопляна олія холодного віджиму

Олія конопляна - жиру рослинного походження, який отримують методом гарячого пресування або холодного віджиму з насіння конопель. Для слов'янських, і особливо, російських народностей, конопляна олія була здавна на першому місці - на ній готували їжу, саме її додавали в супи і салати.

Склад і корисні властивості конопляної олії

Хімічний склад конопляної олії містить: бета-каротин, вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, йод, фосфор і натрій. Олія конопляна є одним із небагатьох рослинних продуктів, які містять вітамін D (калоризатор). За кількістю і балансом Омега 6 - Омега 3 незамінних жирних кислот може посперечатися за першість із жирними сортами риби і риб'ячим жиром.

Застосування конопляної олії в кулінарії

Олія конопляна має від світло-зеленого до темно-зеленого відтінку, ніжний, приємний аромат і трохи кислуватий присмак.
Конопляна олія холодного віджиму має приємний ніжний аромат свіжоскошеної трави, за смаком так само нагадує траву з гіркуватістю і кислинкою. Вона стане приємним доповненням до вашого столу.
Однак треба пам'ятати, що ця олійка має дуже низьку температуру димлення, а отже, її не слід піддавати температурній обробці. Використовуйте її тільки в сирому вигляді, як заправку для овочевих і фруктових салатів, пасти, вже готових каш, овочевих страв і супів.
Ви любите робити домашній майонез? Спробуйте замінити соняшникову олію на конопляну. Мало того, що ви отримаєте абсолютно інший смак, так ще й зробите корисний подарунок для свого організму.