Борошно з насіння льону

Склад лляного борошна

У складі як на замовлення все необхідне для організму – жирні кислоти омега-3 та омега-6, вітаміни групи B, тіамін та рибофлавін. Макро- та мікроелементи такі, як калій, магній, цинк. Борошно у складі містить рослинні флавоноїди та естрогени. За рахунок вмісту ліганів, мука - це відмінний антиоксидант.
Горіховий смак борошна і надовго створює почуття ситості, оскільки міститься багато білків і клітковини. З неї роблять кашу, оладки та домашній хліб на сніданок, використовувати замість хлібного фаршу та панування для котлет і додавати у фруктові пироги замість пшеничного борошна та яєць, пов'язує тісто.

За складом лляне борошно та властивості корисніше пшеничного борошна і може додаватися як корисний компонент кулінарних рецептів. Борошно застосовується при випіканні виробів із дріжджового та прісного тіста, замінюючи пшеничну лляну на 10-20 % (оладки, млинці, булочки, кондитерські вироби тощо). Випічка з додаванням лляного борошна набуває приємного коричневого відтінку, неповторного смаку і аромату.

Льняне борошно додають у супи, фарш, соуси, запіканки. Корисно використовувати борошно лляне та при паніровці для котлет і биточків, для приготування пісних страв (льняне борошно містить клейковину, замінить яйце в тісті). Також лляне борошно застосовується у вигляді 20-30% добавки при варінні іншої каші.

Льняне борошно вбирає вологу, що пояснює здатність збільшувати термін свіжості продуктів. Випічка з додаванням лляного борошна не черствіє.

Протипокази