Амарантова олія холодного віджиму

Амарантову олію отримують методом холодного віджиму - така технологія дає змогу зберегти її біологічну цінність.  Вона має приємний аромат і горіховий смак. Цей продукт чудово підходить для додавання в різні салати, його додають до випічки, а також на ньому можна смажити або тушкувати.

Хімічний склад і харчова цінність

• 5% ліноленової кислоти (омега-3);
• 49% лінолевої кислоти (омега-6);
• 23% олеїнової кислоти (омега-9);
• пальмітинова кислота 19%;
• 4% стеаринової кислоти;
• особлива форма вітаміну Е, антиоксидантні властивості в 40-50 разів вищі, ніж зазвичай;
• вітаміни В2, В1, D, A;>
• сквален (8%) - олія, вміст якої в амарантовій олії в 4 рази більший, ніж у печінці акули;
• мінерали.

Завдяки своєму хімічному складу олія амаранту має багатий спектр цілющих властивостей:

Має антиоксидантну активність. Амарант - це ідеальний домашній засіб для усунення вільних радикалів (очищення шкіри), лікування інфекцій і зменшення запалення.

Підвищує імунітет. Амарант буквально "напханий" багатьма необхідними поживними речовинами, які сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Амарантова олія містить білки, вуглеводи, вітамін К, рибофлавін, вітаміни А, B6 і C, а також є чудовим джерелом фолієвої кислоти, заліза і магнію.

Покращує травлення. Амарант містить більше дієтичної клітковини та білка, ніж інші зернові. Високий рівень клітковини робить амарантову олію ідеальною для лікування закрепів.

Нормалізує електролітний баланс. Ми знаємо, що амарантова олія містить безліч мінералів, як-от залізо, мідь, магній, калій, кальцій і фосфор, які мають вирішальне значення для підтримання необхідного балансу електролітів у нашому тілі.

Ідеальний продукт для безглютенової дієти. Амарант є безглютеновим продуктом, який допомагає людям, що страждають від захворювань на целіакію. Він забезпечує рекомендовану щоденну дозу білка і містить понад 30% білка, виявленого в інших цільних зернових (наприклад, таких як жито, рис, пшениця або навіть овес) Про значення цього продукту можна судити з індексів цін на нього у світі. Наприклад, у США 10 мл амарантової олії коштуватиме $18. Але в Україні цей продукт можна придбати дешевше, оскільки наша країна щорічно сіє харчових і кормових сортів амаранту близько 10% від усіх посівних площ

Має антихолестеринові властивості. Амарант є одним із найкращих продуктів для тих, хто має високий рівень холестерину. Амарант містить токотрієноли (тип вітаміну Е), які є ефективним засобом для зниження рівня холестерину.

Ефективний у боротьбі з анемією. Амарант є багатим джерелом необхідних поживних речовин і одним з найбагатших джерел заліза Амарантова олія провокує коагуляцію і, тим самим, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.

Має антиканцерогенний ефект. Амарант містить спеціальну амінокислоту - лізин. А лізин, своєю чергою, містить поживні речовини і мінерали, такі як магній, залізо, фосфор, калій і вітаміни С і Е, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, що спричиняють утворення ракових клітин.

Запобігає серцево-судинним захворюванням. Амарантова олія - це багате джерело фітостеролів, які сприяють зниженню кров'яного тиску і в результаті допомагають запобігти безлічі супутніх гіпертонії захворювань.

Запобігає остеопорозу. Амарант є одним із найбагатших джерел кальцію. Було виявлено, що вживання амарантової олії в їжу знижує ризик дефіциту кальцію, і своєю чергою, зменшує ризик кісткових захворювань, таких як остеопороз і ревматоїдний артрит.

Застосування в косметології амарантової олії

Амарантова олія для шкіри: сприяє регенерації (відновленню) та омолодженню шкіри, що робить її чудовим інструментом для догляда за зрілою, млявою і втомленою шкірою з невисокою пружністю. Олію амаранту можна використовувати як природний сонцезахисний крем для тіла, а також ця цілюща олія допоможе швидко відновити пересушену і потріскану шкіру губ.

Маска для обличчя з чайної ложки олії амаранту, чайної ложки меду й одного яєчного жовтка має омолоджувальну тонізувальну дію. Таку ж маску рекомендовано застосовувати і для зміцнення волосся, тільки замість меду слід додати коньяк.

Амарантова олія для масажу: масаж з даним продуктом дуже ефективний для корекції фігури і втрати зайвої ваги. Під час процедури чинить активний ефект на підшкірний жировий шар шкіри, збільшуючи приплив крові, що, своєю чергою, допомагає поліпшити засвоєння активних компонентів олії та видалення токсинів, які призводять до помітного зниження об'єму жирових клітин. Фігура стає стрункішою, а силует чіткішим.

Застосування амарантової олії в кулінарії

• Олія амаранту може замінити будь-яку рослинну олію: на ній можна смажити, додавати до хлібобулочних виробів, використовувати під час приготування перших і других страв;
• використовується як заправка для салатів і вінегретів;
• Можна додати будь-яку кашу, замість вершкового масла і тим самим "оздоровити" свій раціон.
• Є одним із дієтичних і здорових продуктів харчування. Але під час термічної обробки воно втрачає частину своїх корисних властивостей.

Протипоказання

• гострий або хронічний холецистит
• панкреатит
• камені в жовчному міхурі