Мука Грецкого ореха

Мука грецкого ореха - это натуральный диетический продукт, ценность которого определяется одновременным присутствием питательных и, так называемых, балластных веществ клетчатки. Мука грецкого ореха производится из жмыха.

Состав муки грецкого ореха:

Мука грецкого ореха содержит полноценный белок, жиры, углеводы, пищевые волокна, жирорастворимые витамины A, D и E, витамины группы B, витамины P, PP, K, C, макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера), микроэлементы (железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, кобальт), лецитин, фитонциды, стерины.

Наличие клетчатки растительных волокон в кишечном тракте обеспечивает условия для развития полезной микрофлоры. Среди многообразия ценных и питательных веществ, стоит особо подчеркнуть высокое содержание лецитина в муке грецкого ореха. Лецитин крайне необходим организму, но при этом сам организм синтезирует это вещество лишь в небольшом количестве, поэтому так важно получать его через пищу. Особенно это актуально для растущих детей, беременных и кормящих женщин. Лецитин улучшает условия созревания плода, облегчает роды, повышает лактацию.

Кроме лецитина, мука грецкого ореха является также поставщиком полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 - строительного материала для клеток. Такой состав обеспечивает профилактический эффект для обмена веществ, способствует нормальному функционированию печени, очищению организма, улучшает работу сердца, обогащает питание при повышенных физических нагрузках. Мука грецкого ореха является рекордсменом среди других видов ореховой муки по содержанию антиоксидантов.

Применение муки грецкого ореха в кулинарии

• применяется для разных видов кухни для приготовления подлив, соусов, добавляется в каши для обогащения и придания им орехового вкуса.
• при употреблении кисломолочных продуктов (йогурта, кефира, сметаны) можно значительно повысить полезность этих продуктов добавлением ореховой муки.
• В кондитерском направлении для выпечки печенья, вафель, кексов, а также для придания орехового вкуса при выпечки тортов и десертов процент ввода от 5 до 20%.

Противопоказания:

не рекомендуется принимать при индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.